Innlegg

Ovnsstekte poteter med persille

Bilde
Ovnsstekte poteter med frisk persille og olivenolje med mer...





Som lunsj til to personer bruker jeg:

2 store poteter 1 tomat 1 rød paprika 3 fedd hvitløk Litt chili og frisk kruspersille Salt, pepper og olivenolje

Vask potetene god og del dem i to. Lag et rutemønster med en skarp kniv


Ha på salt og pepper. Pensle med olivenolje Legg potetene med skallsiden ned i en ildfast form. Stekes i cirka en time ved 180 grader



Ha persille, hvitløk og chili og litt salt i en blender

Start opp og spe med olivenolje

Kjør dette godt sammen til en jevn saus

Ta ut de ferdige potetene. Ha de gjerne ett par minutter under grillelementet i ovnen på slutten av steketiden. Pass godt på - dette går veldig fort! 



Legg opp og server med tomat og paprika på siden, og hell sausen over potetene. 
Dette smaker veldig godt









Linsesuppe

Bilde
En god og varm linsesuppe smaker godt og er metter godt

For å lage linsesuppe to - tre porsjoner bruker jeg:

200 gram røde linser (ukokte) 2 gulrøtter 1 rød paprika 1 liten løk 3 fedd hvitløk 300 gram hakkede tomater Saften av en 1/2 sitron Litt chili (etter egen smak) Tørket oregano Salt og pepper Frisk persille Olivenolje


Skyll først linsene godt i kaldt vann

Kok linsene i vann i 10 minutter

Skjær opp gulrøtter i biter og kok til de er møre

Del opp paprika og løk i biter

Ha paprika, løk og hvitløk i en gryte sammen med litt olivenolje.  La dette surre noen minutter til løken er blank

Så har du i hakkede tomater, oregano, salt og pepper

La dette koke sammen i 5 minutter

Legg de kokte linsene i gryten sammen med gulrøttene, i vannet som gulrøttene er kokt i

Ha i tomatene, løk og hvitløk (alt i samme gryte)

Kyllinggryte

Bilde
En smakfull kyllinggryte  
Ingredienser
4 kylling lårstykker (cirka 1 kilo til sammen) 800 gram poteter  1 rød paprika 1 kart. hermetiske hakkede tomater - 300 gram 2 gulrøtter 3 biter selleristang 1 liten løk 1 ss. tomatpure Chili etter smak  Kruspersille 1 ts. Vegeta  1 ts. Oregano Salt og pepper Solsikkeolje

Kutt gulrot, paprika, stangselleri, poteter og løk i biter. Ha i litt chili om du ønsker

Del hvert lårstykke av kyllingen i to biter, jeg bruker å fjerne skinnet

Ha litt solsikkeolje i stekepannen og la grønnsakene surre i 10 minutter sammen med 1 ss. tomatpure

Ha så kyllingen i stekepannen sammen med grønnsakene, og la dette surre videre 10 minutter til.  Ha i krydderet, salt og pepper

Flytt over i en litt stor gryte og rør godt sammen

Ha i de hakkede tomatene og poteter

Tilsett 5 desiliter vann, vannet skal akkurat dekke kyllingen.  Kok i 30 minutter til kyllingen er gjennomkokt.

Da skal retten være ferdig, ha litt persille på toppen


Legg pent opp og server, skal være nok ti…

Postei av kidneybønner

Bilde
En oppskrift på pålegg som jeg har tatt med fra barndomshjemmet mitt.  Litt chili setter en ekstra spiss på smaken...
Denne posteien lager jeg med:
2 kart. Kidneybønner til sammen 460 gram 2 gulrøtter 1 rød paprika 1 liten løk 1 tomat 4 fedd hvitløk 1 ss. tomatpure 1 laurbærblad 4 ts. olivenolje Frisk kruspersille 1/3 chili (eller etter smak) 1 ts. tørket oregano Salt og pepper Olivenolje

Kok gulrøttene møre i vann sammen med et laurbærblad

Kutt paprika, løk og tomater i litt store biter sammen med hakket hvitløk og la dette surre i litt olivenolje. 5 - 6 minutter holder

Jeg brukte cirka fem minutter til ferdig. Så har du oppi tomatpure og krydder og rør sammen i ett par minutter til

Så er alle ingrediensene klar for blenderen. Husk å ha med chili i små biter og persille. Ta med oljen fra stekepannen med i blenderen

Da kjører du alt i blenderen til du har en jevn masse

Her er posteien nesten ferdig

Nå er posteien klar til å ha på glass. Ha litt olivenolje på toppen av glasset

Servere…

Kjøttpudding med grønnsaksfyll

Bilde
Kjøttpudding med Mozarella og grønnsaker


I dag lager jeg en kjøttpudding som er fylt med grønnsaker og Mozarella
Til 4 porsjoner bruker jeg:
400 gram kjøttdeig  2 dl. frosne grønnsaker (amerikansk blanding) 3 skiver brød 2 dl. melk 1 egg 12o gram Mozarella, revet 3 ss. Olivenolje   Tørket rosmarin og oregano (Liker mye krydder så jeg bruker 1 ts. av hver) Salt og pepper

Legg brødet i melken, la melken trekke godt inn i brødet. Smuldre opp brødet etterpå. 

Klem melken ut av brødmassen før du tilsetter brødet i kjøttdeigen


Gi grønnsakene et kort oppkok i vann. Sil godt av vannet etterpå

Elt kjøttdeigen sammen det smuldrete brødet, ett egg og krydderet, salt og pepper og olivenolje

Smør et bakepapir med litt olivenolje og press kjøttdeigen med hendene til deigen er som på bildet under

Legg mozarella og grønnsakene i midten

Rull sammen og press med bakepapiret til en rull

Slik:

Legg farsen i en ildfast form, og la den gjerne hvile en halv time i kjøleskapet